mardi 13 janvier 2015

Dégustation commémorative BGA – 24 septembre 2014

Carpineto, Farnito Cabernet-Sauvignon, IGT 2007

Benoit-Guy Allaire adorait le cabernet sauvignon et un de ses vins fétiches était le Farnito de la maison Toscane Carpineto. BGA recueillait différents millésimes de ce vin, car il désirait organiser une verticale de ce vin lors d’une Grande Dégustation de l’Académie du vin de l’Outaouais (AVO). Ses amis ont terminé le travail et lors de la Grande Dégustation de l’AVO du 24 septembre 2014, dix millésimes du Farnito ont été dégustés (1999 à 2009, excluant le millésime 2002).

Le vin de la soirée a été le 2007. Avant de décrire celui-ci, quelques conclusions sur le thème de la soirée méritent d’être notées. Premièrement, pour un vin de cette gamme de prix ($30 et moins), il offre beaucoup. Les millésimes 1999 à 2005 démontraient une évolution des arômes et davantage de complexité que les plus récents, sans toutefois démontrer de la fatigue (ou manque de fruit). Ce vin peut donc vieillir facilement 10 ans tout en étant délicieux dans sa jeunesse. Deuxième constatation, le producteur réussit un vin de qualité tout en finesse avec une régularité impressionnante. Malgré la tendance populaire à boiser généreusement et/ou à produire des vins à forte extraction en d’alcool et en concentration de fruit, tous les millésimes dégustés de ce vin permettaient à l’amateur d’identifier le cépage ainsi que le terroir toscan. Tous avaient un bel équilibre entre tannins, acidité, alcool et fruit.

Le Farnito 2007 abordait une brillante couleur rubis opaque. Le vin laissait des larmes épaisses sur les parois du verre, davantage que tout autres millésimes dégustés. Le nez était légèrement refermé, permettant néanmoins de percevoir un beau dosage de bois neuf, de fruits noirs et suggérant une concentration de saveurs. En bouche, le vin était jeune en personnalité : texture onctueuse, beaux tannins, très bel équilibre et finale très longue. Les saveurs étaient cohérentes avec les arômes.  Très beaux vins. 93/100

Philippe Muller